Des chercheurs de l’UCL (Universtié Catholique de Louvain) se sont penchés sur le problème des bières qui moussent lorsqu’on les décapsulent. En effet, qui n’a jamais rencontré ce problème d’éruption de mousse incontrôlée qui ruine la table et fait coller le sol?

La solution? Un aimant tout simplement. Les scientifiques ont placé de l’Orval dans un tube en verre entouré d’un aimant. Résultat: le champs magnétique de ce dernier a le pouvoir de neutraliser les éruptions de mousse.

Pour information, l’éruption de mousse est causée par des protéines appelées hydrophobines qui attirent les molécules de dioxyde de carbone. Et ce sont ces mêmes molécules qui créent ce phénomène.

Source : La Libre